Souffle de queso

Ingredientes (para 4 personas):
* 100 g de mantequilla
* 2 vasos de leche
* 2 cucharadas de harina
* 7 Huevos Mamá Gallina
* 200 g de jamón york
* 200 g de queso Gruyere rallado
* Sal
* Pimienta

Elaboración:
1. precalentamos el horno a 200ºC.
2. Fundimos la mantequilla y añadimos la harina removiendo enérgicamente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.
3. Incorporamos enseguida la leche.
4. A continuación, agregamos el queso rallado.
5. Salpimentamos y reservamos.
6. Seguidamente, montamos las yemas y las claras por separado.
7. Añadimos poco a poco las yemas montadas a la mezcla con la ayuda de una espátula. Para que se integren bien los ingredientes y que no se bajen las yemas debemos hacerlo con movimientos envolventes.
8. Incorporamos las claras montadas a toda la mezcla de forma envolvente.
9. Cubrimos el molde de mantequilla y harina y volcamos la mezcla en un gran molde redondo para soufflé.
10. Por último, horneamos durante 40 minutos a 200ºC.
11. Servimos enseguida ya que según se va enfriando baja el volumen.r

Bocaditos de salmon ahumado con queso crema

¿Qué necesitas?Para 40 bocadillos:
2 pepinos, pelados y cortados en rodajas
500 gramos de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños
1 paquete de 228 gramos de queso crema, suavizado
3 cucharadas de eneldo fresco
1 cucharada de crema para batir
1 cucharada de salsa de rábano picante
Prepáralo
1. Pela los pepinos y córtalos en rodajas. Acomoda sobre un plato y refrigera hasta que los vayas a usar.
2. En un tazón combina el queso crema con el eneldo, la crema y la salsa de rábano picante. Bate hasta que todo quede bien incorporado.
3. Unta aproximadamente 1 cucharadita de queso crema sobre cada rodaja de pepino. Cubre con un trozo de salmón ahumado. Mantén todo en su lugar insertando un palillo en el centro.
4. Refrigera hasta que los vayas a servir.

Samwich de salmon ahumado y aguacate

¿Qué necesitas?
Para 2 sándwiches:
1 cucharada de vinagre blanco
2 huevos grandes
2 rebanadas de pan, tostadas
2 manojos de arúgula
Sal y pimienta, al gusto
1 aguacate, en rebanadas
60 gramos de salmón ahumado, finamente rebanado
Prepáralo
1. Primero escalfa los huevos. Calienta agua en una olla ancha, agrega el vinagre. Rompe los huevos en dos platos hondos separados. Cuando el agua empiece a hervir lentamente (antes de que las burbujas lleguen a la superficie) desliza cuidadosamente los huevos dentro del agua. Apaga el fuego y deja que se cocinen de 3 a 4 minutos. Saca los huevos con una cuchara ranurada.
2. Para preparar los sándwiches pon una capa de arúgula sobre cada rebanada de pan, después algunas rebanadas de aguacate. Cubre el aguacate con salmón ahumado y un huevo escalfado.
3. Sirve inmediatamente.

La espirulina