EL COLESTEROL

El colesterol
Es una sustancia imprescindible para el organismo presente en las grasas animales. El colesterol es
muy importante porque es el precursor de las hormonas córtico-adrenales, ováricas y testiculares.
También es imprescindible para la formación de bilis y de la vitamina D, además de formar parte de
las membranas de las células. Todas estas sustancias esenciales para la vida y el mantenimiento del
organismo no se podrían originar si no existiera el colesterol.
La otra cara de la moneda son la multitud de enfermedades causadas por el exceso de colesterol,
que es un material que deteriora y empeora nuestras arterias.
El colesterol que se encuentra en sangre procede de dos fuentes:
- Colesterol de la dieta o colesterol exógeno: aportado por todos los productos de origen animal
- Colesterol sintetizado en el hígado o colesterol endógeno: en el hígado se puede formar esta
sustancia imprescindible para la vida a partir de precursores tan sencillos como las moléculas de dos
átomos de carbono que el organismo puede obtener de las grasas, de las proteínas o de los hidratos
de carbono.
Como vemos, el organismo es capaz de sintetizar colesterol y, no solo los hábitos alimentarios serán
los responsables de los niveles de colesterol en sangre. Además, existen otros dos factores muy
importantes que hay que tener en cuenta: la genética hereditaria propia de cada individuo y el
ejercicio físico que se practique.