Página de pollo,pera y queso brie

Ingredientes
(1 porción)
1 taza de pollo desmenuzado
¼ taza de salsa pesto
¼ taza de queso Brie, en rebanadas
1 pera, pelada y cortada en rebanadas
delgadas
1 pan para panini
Preparación
1. Parte el pan a la mitad.
2. Calienta una sartén a temperatura media. Cubre un poco
con aceite en spray y acomoda el pan, tuesta hasta que quede
un poco dorado. Separa.
2. Unta una cucharada de salsa pesto sobre una rebanada de
pan. Cubre con pollo, pera y queso Brie. Pon la otra rebanada
de pan encima.
3. Regresa el panini completo a la sartén. Con el fuego
apagado, acomoda una sartén pequeña encima y presiona
hasta que el queso comience a derretirse.
4. Sirve.

Muffins de triple chocolate

Ingredientes
(12 muffins)
1 ¾ taza de avena
3 claras de huevo
¾ taza de cocoa
½ taza de puré de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de yogurt griego natural
½ cucharadita de cremor tártaro
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 taza de agua caliente
1 taza de azúcar
½ taza de chispas de chocolate semi
amargo
Preparación
1. Precalienta el horno a 176ºC. Cubre un molde para 12
muffins con capacillos de papel aluminio. Separa.
2. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o en un
procesador de alimentos, salvo por las chispas de chocolate.
Licúa hasta que la avena quede molida y la mezcla suave.
3. Acomoda la mezcla en un tazón e incorpora con cuidado la
mitad de las chispas de chocolate.
4. Vierte la mezcla sobre el molde.
5. Hornea durante 10 minutos. Saca los muffins y distribuye
las chispas de chocolate restante sobre cada uno. Regresa al
horno y hornea de 2 a 5 minutos más.
6. Deja que se enfríen un poco y sirve.

Sándwich de pollo y ensalada de frutas

Ingredientes
(4 sándwiches)
1 pollo rostizado, refrigerado
1 manojo de espinaca mediano
2 toronjas medianas
2 manzanas rojas medianas
340 gramos de uvas verdes
8 rebanadas de pan
Preparación
1. Quita los huesos y la piel del pollo y córtalo en pedazos
pequeños.
2. Pica 1 taza de hojas de espinaca, separa el resto de las
hojas.
3. Pela las toronjas y saca las secciones con un cuchillo. Corta
las manzanas, sin pelar.
4. En un tazón grande combina el pollo, la espinaca picada y
la fruta. Agrega el aderezo de tu elección.
5. Rellena cada sándwich con ensalada de pollo y fruta.

Spaghetti en salsa de calabaza

Ingredientes
(4 porciones)
500 gramos de calabaza tamalayota, pelada
y en cubos
1 cucharada de mantequilla
226 gramos de spaghetti
1 poro grande (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de queso Parmesano fresco, rallado
4 hojas de salvia, en rebanadas delgadas
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1. Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la calabaza
y calienta hasta que quede suave. Saca la calabaza y licúala
hasta que quede suave.
2. Añade la pasta al agua hirviendo y calienta de acuerdo con
las instrucciones del paquete hasta que quede al dente,
reservando 1 taza de agua de la pasta antes de drenarla.
3. En una sartén grande derrite la mantequilla. Sofríe el poro y
el ajo a temperatura media-baja hasta que quede suave y
dorado, de 5 a 6 minutos.
4. Agrega el puré de calabaza, sazona con sal y pimienta y
diluye al gusto con el agua de la pasta.
5. Incorpora el queso parmesano y la salvia y mezcla hasta
que la pasta quede bien cubierta.
6. Sirve.

Ensalada de camarones y aguacate

Ingredientes
(4 porciones)
500 gramos de camarones jumbo,
cocinados, pelados y picados
1 jitomate mediano, en cubos
1 aguacate, en cubos
1 chile jalapeño, finamente picado
¼ taza de cebolla morada, picada
El jugo de 2 limones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro, picado
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1. Combina la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de
oliva y sal y pimienta, al gusto, en un tazón pequeño. Deja
reposar durante 5 minutos.
2. En un tazón grande combina los camarones picados, el
aguacate, el jitomate y el jalapeño.
3. Mezcla los ingredientes bien, agrega el cilantro y revuelve
con cuidado. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
4. Sirve.

Palitos de queso mozzarella al horno

Ingredientes
12 palitos de queso Mozzarella
1 huevo
2 cucharadas de harina
5 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de queso Parmesano
Aceite en spray
Preparación
1. Corta los palitos a la mitad, formando 24 más pequeños.
Acomódalos dentro del congelador hasta que queden
completamente congelados.
2. Bate el huevo en un tazón pequeño. En otro tazón combina
el pan molido y el queso Parmesano.
3. Sumerge cada palito de queso congelado en harina,
después en el huevo y después en la mezcla de pan molido.
4. Acomódalos sobre una charola para hornear cubierta con
papel aluminio y rociada con aceite en spray.
5. Hornea durante 4 minutos a 200ºC o hasta que queden
crujientes.

Brocheta de cerdo con piña

Ingredientes
1 kg. de chuletas de cerdo, cortadas en
brocheta
2 latas grandes de piña en trozo, en su jugo
4 pimientos verdes grandes, cortados en
trozos
10 champiñones crimini grandes, en
cuartos
1 taza de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de pimienta negra
Preparación
1. Calienta el asador.
2. Combina todos los ingredientes en un tazón grande,
mezcla y deja reposar de 20 a 30 minutos para que se marine.
3. Arma las brochetas.
4. Asa durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que la
carne quede completamente cocida.
5. Sirve inmediatamente.

Cupcakes de helado de yogurt

Ingredientes
(12 cupcakes)
250 gramos de yogurt Griego sabor vainilla
8 fresas
½ plátano, maduro
1 cucharadita de mini chispas de chocolate
Preparación
1. Acomoda 12 moldes individuales de silicón para cupcakes
miniatura sobre una charola que se pueda congelar.
2. Llena cada molde hasta la mitad con yogurt.
3. Haz un puré con las fresas y el plátano. Agrega una
pequeña cucharada a cada molde hasta que no puedas ver el
yogurt.
4. Agrega otra cucharada de yogurt a cada molde. Espolvorea
con algunas mini chispas de chocolate.
5. Congela durante al menos 1 hora.
6. Sirve.

Pizza de queso gorgonzola y pera

Ingredientes
(6 porciones)
3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
2 peras maduras, en rebanadas delgadas
1 cebolla amarilla mediana, finamente
rebanada
4 panes pita integrales
½ cucharadita de sal de mar
½ taza de nueces, picadas
½ taza de queso gorgonzola, en moronas
½ taza de hojas de albahaca, finamente
rebanadas
Preparación
1. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén
grande a temperatura media. Agrega las peras y la cebolla y
calienta, revolviendo ocasionalmente de 3 a 4 minutos, o hasta
que las peras queden doradas y jugosas. Apaga el fuego y
separa.
2. Precalienta una parrilla a temperatura media-alta. Asa las
pitas por ambos lados hasta que queden las marcas de la
parrilla.
3. Transfiere a un plato y unta con el aceite de oliva restante,
espolvorea con sal.
4. Cubre con la mezcla de cebolla y pera, las nueces, el queso
y la albahaca.
5. Sirve caliente.

Rissoto de trigueros

ingredientes 10
- 300g de arroz de grano redondo
- 200g de espárragos trigueros frescos
- 650ml de caldo de verduras
- 30g de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- un buen chorro de vino para cocinar
- pimienta
- sal
- parmesano rallado

cómo hacer risotto trigueros
Empezamos poniendo el caldo a calentar en un cazo, o en su defecto el agua para disolver las pastillas de caldo.En otro cazo ponemos agua a hervir, y cuando hierva, añadimos los espárragos partidos. Los cocemos poco, para que no pierdan el color verde intenso.
Los sacamos del fuego y los reservamos junto con un poco de caldo de la cocción.Picamos la cebolla muy fina y ponemos la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté fundida le añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y dejamos que quede transparente.Echamos el arroz en la mantequilla con la cebolla y damos unas vueltas. Le tiramos el vino y que evapore.A partir de aquí vamos añadiendo cucharones de caldo, de uno en uno, y con cuidado de que no se pegue, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el líquido y volvemos a echarle caldo.
Mientras tanto guardamos las puntas de los espárragos, que servirán para decorar, y el resto lo echamos en el vaso de la batidora con un poco de caldo de su propia cocción.
Tiene que quedarnos un puré verde intenso.Controlamos la cocción del arroz, pero tiene que seguir estando cremoso.Cuando esté ya casi hecho, añadimos el puré de espárragos y damos unas vueltas, rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar 5 minutos tapado pero sin fuego.
Lo servimos, decorado con las puntas de los espárragos trigueros y espolvoreado de parmesano rallado.

Crema catalana

Ingredientes
8 huevos
4 tazas de leche
10 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
Preparacion
Primero hay que calentar la leche en un cazo a fuego lento. A continuación, batimos solo las yemas de los huevos y añadimos 6 cucharadas de azúcar y una de maizena hasta que se forme una crema suave y sin grumos.Se añade la crema al cazo de la leche y, poco a poco, sin dejar de removerla para que las yemas no se cuajen. Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de remover.
Al terminar, se preparan cuatro platos de barro individuales y se le añade la crema, dejándola enfriar a temperatura ambiente.Una vez enfriada, se introducen en la nevera hasta el momento que se vaya a servir.Finalmente, echamos un montón de azúcar sobre cada plato y lo quémanos con una espátula, sirviéndose de inmediato.Para darle más sabor a este rico postre, se le puede añadir una caña de canela mientras se hierve la crema a fuego lento.Recuerda de quitarla una vez vayas a elaborar el poste. 

Arroz al limon

INGREDIENTES
350 gr de arroz integral.
1 cucharada de aceite de oliva.
Una pizca de comino y una de mostaza negra
.Canela en rama.
2 limones.
2 cucharadas de mantequilla
.Perejil y sal.
Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos.Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal.Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido.Rociar por encima con medio jugo de limón y la mantequilla.Tapar. Cocinar dos minutos más.Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limón.

Higos rellenos

Ingredientes
20 higos frescos
1 barra de queso de cabra
Romero
½ taza de vinagre balsámico blanco o
dorado
3 cucharadas de miel
Preparación
1. Corta los higos en cuartos sin desprender por completo,
formando una especie de flor.
2. Separa un poco los lados y rellena con una cucharada de
queso de cabra.
3. Combina el vinagre y la miel en una olla pequeña y deja que
hierva lentamente hasta que se reduzca y se convierta en un
jarabe.
4. Acomoda algunas hojas de romero en cada higo. Rocía con
el jarabe de balsámico justo antes de servir.

Linguini mediterráneo con albaca. Y tómate

Ingredientes
(8 porciones)
500 gramos de pasta linguini
4 tazas de jitomates cherry , en mitades
¾ taza de queso Parmesano
½ taza de aceite de oliva extra virgen
18 a 20 hojas de albahaca, en tiras
delgadas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de ajo, molido
Preparación
1. Hierve agua en una olla grande. Agrega un poco de sal y
cuece la pasta hasta que quede al dente .
2. Mientras la pasta se cuece, calienta el aceite de oliva en una
sartén grande a temperatura media. Agrega los tomates y el
ajo y calienta, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que los
tomates queden suaves. Quita del fuego y agrega el vinagre.
3. Drena la pasta, añádela a la sartén y calienta, revolviendo,
durante 1 minuto o hasta que la pasta quede cubierta con la
salsa y caliente.
4. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Incorpora el queso y la
albahaca.
5. Sirve.

Manzanas escaldadas con yogurt de vainilla

Ingredientes
(4 porciones)
1 ½ tazas de vino tinto frutal
¾ taza de azúcar
1/3 taza jugo de naranja fresco
2 tiras de ralladura de naranja
1 tira de ralladura de limón
1 ramita de canela
4 manzanas, peladas
1 taza de yogurt griego bajo en grasa
1 ½ cucharadas de miel
1 rama de vainilla, cortada a lo largo
Preparación
1. Combina el vino, el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura
de naranja, la ralladura de limón, la canela y 2 tazas de agua
en una olla grande a temperatura media. Deja que hierva,
revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Agrega las manzanas, baja la temperatura y deja que hierva
a fuego lento, girando las manzanas ocasionalmente, hasta
que queden suaves, de 25 a 30 minutos.
3. Transfiere las manzanas a un plato y separa.
4. Cuela el líquido en una olla pequeña, descartando todos los
sólidos. Calienta la olla a temperatura media alta y deja que
hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido quede
con una consistencia de jarabe y se haya reducido a
aproximadamente ¾ taza. Esto te tomará aproximadamente
de 10 a 15 minutos.
5. Mezcla el yogurt y la miel en un tazón pequeño. Agrega las
semillas de la vainilla y revuelve hasta que la salsa quede
suave y bien combinada.
6. Sirve la salsa de yogurt en cada plato, acomodando las
manzanas encima. Rocía con el jarabe.

Bronwnie de chocolate

Ingredientes
280 gramos de mantequilla
30 gramos de Splenda granulado
310 gramos de chocolate sin azúcar
130 gramos de harina
15 gramos de cocoa
2 gramos de sal
1 cucharadita de vainilla
Para la decoración
30 gramos de chocolate sin azúcar
Preparación
1. Funde la mantequilla con el chocolate y la cocoa. Agrega
Splenda, sal, vainilla y harina.
2. Hornea a 170ºC por 17 minutos, deja enfriar.

Champiñones rellenos de espinacas y tocino

Ingredientes
(11 porciones)
400 gramos de champiñones frescos
2 dientes de ajo, finamente rebanados
4 tazas de espinacas frescas
4 rebanadas de tocino
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ taza de pan molido con sazonador
italiano
2 cucharadas de queso Parmesano, rallado
Aceite en spray
Preparación
1. Precalienta el horno a 204ºC. Rocía un poco de aceite en
aceite en spray sobre una charola para hornear cubierta con
papel aluminio.
2. Separa los tallos de los champiñones y muélelos bien.
3. Calienta una sartén mediana. Enjuaga la espinaca y
agrégala a la sartén. Calienta hasta que se marchite,
aproximadamente 2 minutos. Quita de la sartén, exprime el
exceso de líquido y pica finamente. Separa.
4. Seca la sartén. Agrega el tocino y calienta a temperatura
baja hasta que el tocino quede completamente cocido. Separa
sobre una servilleta de papel y pica.
5. Limpia la sartén y agrega aceite de oliva. Añade el ajo y
sofríe hasta que quede dorado, aproximadamente 2 minutos.
Quita del fuego y combina los tallos de champiñón con la
espinaca, el tocino, pan molido y queso Parmesano.
6. Sazona los champiñones con sal. Rellena con la mezcla de
espinaca. Acomoda en la charola para hornear y rocía un
poco la parte superior con aceite.
7. Hornea durante 20 minutos o hasta que queden dorados.
8. Sirve calientes.

Pechuga de pollo al horno con costra de queso

Ingredientes
(8 porciones)
8 mitades de pechuga de pollo
¾ taza de pan molido sazonado con
especias
¼ taza de queso Parmesano, rallado
2 cucharadas de mantequilla, derretida o
aceite de oliva
¾ taza de queso Mozzarella, bajo en grasa
1 taza de salsa marinara
Aceite en spray
Preparación
1. Precalienta el horno a 226ºC. Rocía una charola para
hornear grande con aceite en spray.
2. Combina el pan molido y el queso Parmesano en un tazón.
Derrite la mantequilla en otro tazón. Unta el pollo con
mantequilla y después cúbrelo con la mezcla de pan molido.
Acomódalo en la charola para hornear.
3. Rocía con un poco de spray y calienta en el horno durante
20 minutos. Voltea y hornea durante 5 minutos más.
4. Saca del horno, rocía 1 cucharada de salsa sobre cada
pieza de pollo y cubre con 1 ½ cucharadas de queso
Mozzarella.
5. Hornea 5 minutos más o hasta que el queso se haya
derretido.
6. Sirve.

Pan frances

Ingredientes
(2 porciones)
4 claras de huevo
¼ taza de leche light
1 cucharada de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
6 rebanadas de pan blanco light
Aceite en spray sabor mantequilla
Miel de maple sin azúcar
Preparación
1. Mezcla las claras de huevo con la leche y la vainilla.
2. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevo,
cubriendo bien cada lado.
3. Rocía la sartén con aceite en spray y calienta el pan francés
a tu gusto.
4. Espolvorea con canela y cubre con miel de maple sin
azúcar.

Minipizzas de berenjena

Ingredientes
1 berenjena grande
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sazonador estilo italiano
10 hojas de albahaca grandes, finamente
picadas
1/3 taza de queso Parmesano, rallado
1/3 taza de mezcla de queso mozzarella
rallado, bajo en grasa
Para la salsa
2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva extra
virgen
3 dientes de ajo grandes, finamente picados
3 tazas de jitomates pelados y picados
½ cucharadita de sazonador estilo italiano
¼ cucharadita de orégano deshidratado
Preparación
1. Corta la berenjena en rebanadas de 2 cm. de ancho,
descartando las orillas. Acomoda las rebanadas en una doble
capa de servilletas de papel y espolvorea generosamente con
sal por ambos lados. Deja que reposen durante 30 minutos
aproximadamente, para drenar el líquido.
2. Precalienta el horno a 190ºC.
3. Prepara la salsa. Calienta 2 a 3 cucharadita de aceite de
oliva y sofríe el ajo hasta que comience a soltar aroma, sin
dejar que se dore. Agrega los jitomates picados, el sazonador
italiano y el orégano y deja que la salsa se cocine en un hervor
ligero hasta que quede espesa, rompiendo los tomates con un
tenedor conforme se va cocinando. Agrega un poco de agua
según sea necesario.
4. Después de 30 minutos, seca las berenjenas con servilletas
de papel. Rocía una charola para hornear con aceite de oliva o
con aceite en spray . Acomoda las berenjenas sobre la charola
y barnízalas con aceite de oliva, espolvorea con sazonador
estilo italiano. Rostiza las berenjenas durante 25 minutos.
5. Saca las berenjenas del horno y prende el asador del
horno. Unta unas cucharadas de salsa sobre cada rebanada
de berenjena, rocía con albahaca y cubre con una cantidad
generosa de queso.
6. Pon las pizzas bajo el asador hasta que el queso se haya
derretido y quede ligeramente dorado.
7. Sirve calientes.

Parfait de granola

Ingredientes
(8 porciones)
500 gramos de carne de res, magra
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1 lata (de 800 gramos) de tomates
triturados
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
3 calabacitas medianas, en rebanadas muy
delgadas
420 gramos de queso Ricotta
450 gramos de queso Mozzarella, rallado
¼ taza de queso Parmesano
1 huevo
Preparación
1. En una olla mediana dora la carne y sazona con sal.
Cuando esté lista drena en un colador para quitar la grasa.
2. Agrega aceite de oliva a la olla y sofríe el ajo y la cebolla
durante 2 minutos, aproximadamente.
3. Regresa la carne a la olla, agrega los jitomates, la albahaca,
la sal y la pimienta. Deja hervir a fuego lento de 30 a 40
minutos, tapada. No agregues agua, la salsa debe quedar
espesa.
4. Mientras tanto, sazona las calabacitas con sal, al gusto y
deja que reposen por 10 minutos. Quita el exceso de humedad
con una servilleta de papel.
5. Asa las calabacitas por cada lado, hasta que queden
cocinadas (de 1 a 2 minutos por lado). Acomoda sobre
servilletas de papel para quitar el exceso de humedad.
6. Precalienta el horno a 176°C.
7. En un tazón mediano mezcla el queso Ricotta, el queso
Parmesano y el huevo. Bate bien.
8. Unta un poco de salsa en un molde de 22x30cm. y cubre
con una capa de calabacitas. Pon un poco de mezcla de
queso encima y cubre con queso Mozzarella. Repite el
proceso hasta que se hayan acabado todos los ingredientes.
Cubre con salsa y queso Mozzarella y tapa con papel
aluminio.
9. Hornea durante 45 minutos a 190°C, tapado. Después
destápalo y hornea por otros 15 minutos. Deja que repose de
5 a 10 minutos antes de servir.

Lasaña. De calabacita

Ingredientes
(8 porciones)
500 gramos de carne de res, magra
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1 lata (de 800 gramos) de tomates
triturados
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
3 calabacitas medianas, en rebanadas muy
delgadas
420 gramos de queso Ricotta
450 gramos de queso Mozzarella, rallado
¼ taza de queso Parmesano
1 huevo
Preparación
1. En una olla mediana dora la carne y sazona con sal.
Cuando esté lista drena en un colador para quitar la grasa.
2. Agrega aceite de oliva a la olla y sofríe el ajo y la cebolla
durante 2 minutos, aproximadamente.
3. Regresa la carne a la olla, agrega los jitomates, la albahaca,
la sal y la pimienta. Deja hervir a fuego lento de 30 a 40
minutos, tapada. No agregues agua, la salsa debe quedar
espesa.
4. Mientras tanto, sazona las calabacitas con sal, al gusto y
deja que reposen por 10 minutos. Quita el exceso de humedad
con una servilleta de papel.
5. Asa las calabacitas por cada lado, hasta que queden
cocinadas (de 1 a 2 minutos por lado). Acomoda sobre
servilletas de papel para quitar el exceso de humedad.
6. Precalienta el horno a 176°C.
7. En un tazón mediano mezcla el queso Ricotta, el queso
Parmesano y el huevo. Bate bien.
8. Unta un poco de salsa en un molde de 22x30cm. y cubre
con una capa de calabacitas. Pon un poco de mezcla de
queso encima y cubre con queso Mozzarella. Repite el
proceso hasta que se hayan acabado todos los ingredientes.
Cubre con salsa y queso Mozzarella y tapa con papel
aluminio.
9. Hornea durante 45 minutos a 190°C, tapado. Después
destápalo y hornea por otros 15 minutos. Deja que repose de
5 a 10 minutos antes de servir.

Pollo a la naranja

Ingredientes
(4 porciones)
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, en
piezas pequeñas
1 cucharada de aceite de coco
½ taza de consomé de pollo
¼ taza de miel de abeja
2 dientes de ajo, molidos
1 cucharada de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
1 ½ cucharaditas de salsa Sriracha
¼ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ajonjolí, para decorar
Preparación
1. Derrite el aceite de coco en una sartén mediana a
temperatura media. Agrega las piezas de pollo y calienta hasta
que queden bien cocidas y doradas, de 8 a 10 minutos. Quita
de la sartén y separa.
2. Combina el consomé de pollo, la miel, el ajo, el jugo de
naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soya y la salsa
Sriracha. Vierte en la sartén caliente una vez que hayas
quitado el pollo. Reduce la temperatura a baja y calienta,
revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya
reducido y espesado. Quita del fuego y vierte sobre el pollo.
3. Sirve sobre una cama de verduras al grill, espolvoreado con
ajonjolí.

Galletas de chocolate Sin harina

Ingredientes
(24 galletas)
3 tazas de azúcar glass
2/3 taza de cocoa en polvo
¼ cucharadita de sal
2 a 4 claras de huevo grandes, a
temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 ½ tazas de chispas de chocolate semi-
amargo
Preparación
1. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre dos charolas para
hornear con papel encerado y rocía ligeramente con aceite en
spray.
2. En un tazón grande mezcla el azúcar con la cocoa y la sal.
Incorpora las claras de huevo, una a la vez, y el extracto de
vainilla y bate hasta que la mezcla quede húmeda.
3. Agrega con cuidado las chispas de chocolate.
4. Vierte la mezcla sobre las charolas para hornear, formando
12 pelotas de masa por charola y separándolas bien.
5. Hornea durante 14 minutos o hasta que la parte superior
quede brillante y ligeramente agrietado.
6. Quita el papel encerado de las charolas y acomódalo, con
todo y galletas, en rejillas para enfriar. Deja que se enfríen por
completo antes de quitarlas, con mucho cuidado, del papel
encerado.

Ensalada de atún sellado

Ingredientes
(4 porciones)
1 kg. de steak de atún
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano y pimienta negra
La ralladura de 2 limones
6 cucharadas de jugo de limón fresco
(aproximadamente 3 limones)
2 cucharaditas de salsa de soya
Salsa Tabasco, al gusto
2 aguacates maduros, en cubos grandes
¼ taza de cebollín, picado
¼ taza de cebolla morada, picada
Preparación
1. Unta los steaks de atún con aceite de oliva y espolvorea
con sal y pimienta. Ponlos en una sartén muy caliente y
cocina durante 1 minuto de cada lado. Separa.
2. En un tazón pequeño combina el aceite de oliva, la sal, la
pimienta, la ralladura y el jugo de limón, la salsa de soya y la
salsa Tabasco. Agrega el aguacate.
3. Corta el atún en piezas medianas y acomódalas en un
tazón grande. Añade el cebollín y la cebolla morada y mezcla
bien.
4. Vierte la vinagreta sobre el atún y revuelve
cuidadosamente.
5. Sirve inmediatamente.

Panecillos Vainilla Y naranja

Ingredientes
• 3 tazas de harina instantánea para hornear hot cakes o bísquets
• 3/4 taza de harina
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/3 taza de Crema No Láctea Para Café Líquida Sabor French Vanilla COFFEE-MATE de NESTLÉ
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza más 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja, uso dividido
• 2 tazas (paquete de 12 onzas) de trocitos blancos de alta calidad NESTLÉ® TOLL HOUSE® Premier White
Morsels, uso dividido
• 1/2 taza de nueces macadamia o nueces picadas
• 1/3 taza de Alimento Lácteo Condensado Azucarado LA LECHERA de NESTLÉ 50% Menos Azúcar
Direcciones
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa o línea 18 moldes de
panecillos.
COMBINA la mezcla para hornear, la harina y el azúcar en un tazón
grande. Agrega los huevos, crema, yogur, jugo y 1 cucharada de
ralladura de cáscara de naranja y revuelve hasta que se mezclen
bien. Agrega 1 1/3 tazas de chispas de chocolate blanco. Coloca la
mezcla en moldes preparados, llenando 3/4. Espolvorea con las
nueces.
HORNEA durante 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo
en el centro de un panecillo salga limpio. Deja enfriar en los moldes
durante 10 minutos, retira y enfría sobre una rejilla de alambre.
CALIENTA en el microondas 1/3 taza restante los trozos de
chocolate blanco restante en un recipiente pequeño apto para
microondas a temperatura media-alta (70%) durante 30 segundos;
revuelve. Vuelve a calentar en intervalos de 10 – 15 segundos,
revolviendo hasta que quede suave. Agrega La Lechera y revuelve
hasta que queden completamente combinados. Rocía con el
tenedor sobre los panecillos, espolvorea inmediatamente con 1/4
taza restante la ralladura de naranja. Sirve caliente.

Ensalada kebap con salsa cesar

Ingredientes:
Para la ensalada:
150gr. Mezcla Lechugas Gourmet
100gr. Carne de Kebap (pollo, ternera, cordero)
50gr. Queso tipo Feta en dados
50gr. Picatostes de pan
50gr. Nueces
Orégano
Para la Salsa Cesar:
4 Anchoas
100gr. Queso Parmesano
1 Huevo
4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharada Mostaza
50cl. Leche
Unas Gotas de Vinagre
1.- Como no todos tenemos los asadores de kebap en casa,
podemos sustituir por carne a la plancha aderezada con especias
que podemos encontrar en los supermercados.
2.- Doramos la carne y picamos en trozos pequeños.
3.- Preparamos la salsa poniendo en la batidora todo los
ingredientes, excepto el queso y la leche que lo iremos añadiendo
poco a poco al final. Primero el queso y luego vamos sumando
leche hasta conseguir el espesor deseado.
4.- Ponemos en el plato primero la mezcla de lechugas gourmet.
5.- Añadimos el queso feta en dados, los picatostes, la carne
troceada y las nueces.
6.- Por último ponemos salsa al gusto y un poco de orégano.
7.- Mezclamos todo antes de servir.
8.- Lista para comer.

Alimentos que influyen en Conflictos emocionales en nuestra persona

Existen 3 grupos de alimentos que nos dan efectos distintos:
      Grupo que nos produce estados de ansiedad, tensión, irritabilidad, emociones de exceso (cólera, ira), inflexibilidad y rigidez, exceso de peso, tensión y colesterol alto. Cuando el hígado o la vesícula biliar se bloquean, se producen estas emociones.
Son los alimentos de: grupo de las grasas saturadas (carne, embutidos, quesos, huevos), un exceso de sal o utilizar sal cruda encima de la comida y el grupo de los horneados de harina (pan, galletas, pizzas…)
-       Grupo que nos debilitan, desmineralizan, enfrían, provocan emociones de déficit: pesimismo, miedo, falta de espíritu de aventura, victimismo, Hipersensible, disperso, en las nubes, sistema nervioso débil, falta de control en su propia vida. Estos alimentos debilitan los riñones, órganos muy profundos que almacenan nuestra energía vital.
Este grupo de alimentos son: el alcohol, los vinagres, los estimulantes, las bebidas gaseosas azucaradas, todos los azucares refinados, helados, chocolates, pastelería, lácteos blandos (leche, yogurt...), levadura y bollería, exceso de especies, verduras solanáceas y frutas tropicales
-       Grupo de alimentos que nos generan armonía, vitalidad y una energía estable y tonifican a todos nuestros órganos.
Son principalmente el grupo de los alimentos que la madre tierra nos proporciona en todo su esplendor: cereales, legumbres, verduras, semillas, frutos secos, frutas locales y estacionales, y una pequeña proporción de algas y pescado.

Arroz con curry frutos secos y cilantro

INGREDIENTES:
1 cebolla mediana picada fina
2 cdas de aceite de maravilla
1 diente de ajo picado fino
2 tazas de arroz grano corto grado 1
1 cda de Curry Madras Gourmet
4 tazas de caldo de ave
50gr de nueces picadas
50gr de almendras tostadas y picadas
50gr de damascos turcos picados
50gr de ciruelas picadas
½ atado de cilantro fresco
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto
PREPARACIÓN:
1. Poner una olla con el aceite a calentar a fuego medio y sudar la
cebolla junto con el ajo sin dar color. Agregar el arroz y el Curry
Madras Gourmet y sudar durante 3 minutos más a fuego bajo.
2. Agregar el caldo de ave. Tapar la olla y dejar cocinar durante 15
minutos o hasta que el arroz esté cocido.
3. Una vez cocido agregar todo los frutos secos picados y mezclar
con cuidado sin romper los granos de arroz. Agregar Pimienta
Negra Molida Gourmet y sal si es que fuese necesario.
4. Al servir, espolvorear cilantro fresco picado sobre el arroz.
5. Este arroz puede servir como acompañamiento en forma caliente
o en forma fría como ensalada.
Ingredientes

Pastel de chocolate y frambuesa

Ingredientes para Pastel de chocolate con
frambuesas:
Para el pastel de chocolate
150grs de harina
3 huevos
125grs de azúcar
150grs de chocolate negro
3 cdas de leche
125grs de mantequilla
1 cdita de café soluble
Ganache de chocolate
250grs de chocolate
60 o 75grs de mantequilla
2,5dl de nata o crema de leche
0,5dl de leche
Para decorar:
Frambuesa
azúcar glass

Cómo hacer Pastel de chocolate con frambuesas paso
a paso:
Encender el horno a 180ºC. Engrasar un molde marque
(molde desmontable para tarta redondo mediano).
En un bol tamizar la harina, en otro separar las claras de las
yema; y a las yemas añadir el azúcar y batir con la batidor
eléctrico hasta que queden espumosas. Reservar .
Para derretir el chocolate; en un recipiente que quepa en
otro para hacer a baño maría , poner el chocolate en trozos
con las cucharadas de leche y tapar.
Mientras tanto poner las claras en un recipiente y batir con
una pizca de sal hasta punto nieve o turrón.
Una vez el chocolate este reblandecido añadir la
mantequilla blanda y mezclar para que se funda y agregar
la cucharadita de café.
Verter el chocolate en un recipiente tibio y agregar la
mezcla de yemas y azúcar, batir rápido; agregar la harina
en forma de lluvia y finalmente agregar las claras a punto
nieve , mezclar.
Verter en el molde y hornear 45 minutos, no abrir el horno
hasta por lo menos pasados los primeros 25 minutos.
Dejar enfriar un tanto y desmoldar sobre rejilla.
Para el ganache o cobertura de chocolate :
En un cazo derretir el chocolate, agregar la mantequilla y
luego la nata o crema con la leche, y listo para bañar
nuestro pastel.
Para decorar :
Poner el bizcocho de chocolate sobre una bandeja, verter el
ganache de chocolate por encima y decorar con las
frambuesas tal cual se ve en la foto, espolvorear con azúcar
glass y a disfrutar de este increíble pastel!!!

Pimientos del piquillo rellenos

INGREDIENTES:
6 pimientos del piquillo enteros
4 filetes de caballa en conservas
2 cucharadas soperas de mayonesa
75 gr . de queso
2 huevos
1 puñado de orégano
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación
Si tenéis hecha la mayonesa , los pimientos del piquillo rellenos fríos
los vais a hacer en un abrir y cerrar de ojos .
Empezad cociendo los huevos en agua hirviendo con un chorrito de
vinagre , y cuando estén listos , peladlos y picadlos mucho . Con el
picadillo de huevo cocido y el resto de ingredientes mezclados ,
haréis el relleno de los pimientos del piquillo rellenos fríos . Para
ello, coged un bol y desmigad los filetes de caballa y añadid el
huevo, la mayonesa , un puñadito de orégano y el queso picado en
trocitos o rallado .
Hecho el relleno , rellenad los pimientos uno a uno y una vez tengáis
todos los piquillos rellenos , emplatad . Por encima añadiremos sal ,
pimienta y un chorretón de aceite de oliva , además de un
espolvoreado de orégano para decorar .
Los pimientos del piquillo rellenos fríos se deben tener en el
frigorífico unos minutos antes de ser servidos ( tapados , para que
no se sequen) , pero también los podéis servir calientes , con una
salsa , etc .

Sándwich de queso y pera

8 rebanadas de pan de siete granos Healthy
Choice® Seven Grain Bread
4 rebanadas (3/4 de onza cada una) de queso
cheddar reducido en grasas
2 peras frescas medianas, sin los centros,
cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
Spray anti-adherente de mantequilla PAM®
Butter
INFORMACIÓN NUTRICIONAL*
Tamaño de las
porciones 4 porciones (1 sándwich cada una)
Calorías 279
Ver información nutricional completa
DIRECCIONES
1. Precaliente una sartén grande o una plancha eléctrica a fuego
medio.
2. Cubra de manera uniforme 4 rebanadas de pan con el queso y
las rebanadas de pera. Tape con las otras 4 rebanadas de
pan. Rocíe de manera uniforme la parte externa de los
sándwiches con spray antiadherente.
3. Cocine los sándwiches en una sartén o en una plancha
durante 3 minutos de cada lado o hasta que se doren bien de
ambos lados y el queso se derrita.

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Huevos flamencos

INGREDIENTES
* 1 cucharada de aceite de oliva
* ½ cebolla picada
* 2 dientes de ajo, machacados
* 4 rodajas de jamón de pavo picado
* 1 chile pimiento rojo, picado
* 1 pizca de páprika
* 1 tomate pelado y picado
* ¾ taza de arvejas cocidas
* 1 cucharadita de pasta de tomate
* ½ cucharadita de sal
* ¼ cucharadita de pimienta negra
* 4 huevos
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 450º F. En un sartén, calentar el aceite.
Agregar la cebolla y ajo y cocinar por 4 minutos hasta que
estén suaves. Agregar ¾ del jamón y chile pimiento. Cocinar
por 2 minutos, luego agregar la páprika. Calentar 1 minuto
más. Añadir el tomate. Dejar cocinar por 10 minutos. Verter
las arvejas y la pasta. Sazonar con sal y pimienta.
En 4 recipientes individuales para hornear, verter esta
mezcla. Con cuidado, romper el huevo y verterlo encima de la
mezcla de arvejas. Agregar el resto del jamón encima del
huevo. Hornear de 8 a 10 minutos, o hasta que las claras
estén cocidas.

Galletas oreo con mostacillas de colores

INGREDIENTES:
Galletas Oreo
Manjar o dulce de leche
Chocolate de cobertura
Mostacillas Multicolor Gourmet
PREPARACIÓN:
1. Poner papel mantequilla cubriendo la lata de horno.
2. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas en
potencia baja por un minuto, revolver y si es necesario volver a
meter por intervalos de 30 segundos.
3. Abrir las galletas Oreo por la mitad (la mejor manera de hacerlo
es con un cuchillo bien filudo), rellenar con mucho manjar y volver
a tapar con la otra mitad de la galleta. Luego, con una
cuchara, cubrir completamente las galletas con el chocolate
derretido.
4. Poner los alfajores sobre la lata preparada y espolvorear en
la superficie de los alfajores con las Mostacillas Multicolor
Gourmet . Esperar que el chocolate se endurezca (una vez que estén
secos no costará nada que se despeguen del papel mantequilla).

Papas rellenas

Ingredientes:
4 papas medianas
350 gramos de carne molida
1 taza de brócoli
1 taza de agua
1 taza de queso cheddar
3 cebolletas
Sal y pimienta
Cocinaremos en el microondas las papas previamente pinchadas
con un tenedor aproximadamente durante veinte minutos. Por otra
parte cocinaremos los brócolis en el agua y saltearemos la carne.
Cortaremos las papas, les quitaremos la pulpa, pondremos sobre la
cáscara el queso cheddar, el puré de papa, las cebolletas y la
mezcla de carne y brócoli. Cubriremos con otro tanto de queso
cheddar y lo llevaremos al microondas un par de minutos más.

Pan de plátano caramelizado,con avena y chispas de chocolate

Ingredientes
1 ¼ tazas de harina de trigo integral
1 huevo entero
2 claras de huevo
½ de polvo de hornear
¼ de taza de azúcar Splenda
¼ de cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
3 plátanos maduros (mientras más maduros, mejor)
1 taza de avena cruda
½ taza de chispas de chocolate
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. Pon los plátanos, con cascara, en el horno por aproximadamente 10
minutos hasta que las cascaras se pongan negras. Así es como se
carameliza el plátano y le da un sabor más fuerte y dulce al pan, y
también ayuda si los plátanos no están completamente maduros.
Déjalos enfriar.
3. Mezcla todos los ingredientes secos- harina, azúcar Splenda,
canela, nuez moscada, sal, y avena- en un tazón grande.
4. Aplasta los plátanos con un tenedor y bátelos junto con el huevo y
las claras.
5. Vierte la mezcla de plátano y huevo en el tazón con los ingredientes
secos y mézclalos. Agrega las chispas de chocolate.
6. Rocía una charola para pan con aceite de cocina, y vierte la mezcla
en la charola. Hornea por alrededor de 35 minutos o hasta que
suba el pan y si lo picas con un palillo de dientes el palillo salga
limpio.

Tarta de chocolate con jengibre y salsa de cafe

Masa
Harina 0000 260 grs.
Manteca fría 140 grs.
Cacao 20 g
Huevo 1 Unidad
Azúcar impalpable 90 grs.
Sal Una pizca
Relleno
Crema de leche 250 grs.
Jengibre raiz 1 Unidad
Chocolate semi amargo 300 g
Manteca 60 g
Azúcar 1 Taza
Salsa de café
Yemas 4 Unidades
Azúcar 120 grs.
Crema de leche 150 grs.
Leche 150 g
Granos de café tostados 1 cda.
Varios
Helado de crema A gusto
Nueces A gusto
Procedimiento:
Masa
- Coloque en la procesadora el azúcar impalpable junto con la
harina previamente tamizada, el cacao, la sal, la manteca y el
huevo. Procese hasta unir los ingredientes.
- Retire de la procesadora, coloque sobre la mesada y termine de
unir con las manos. Cubra con papel film y deje reposar en la
heladera durante 1 hora. Retire de la heladera y estire con un
palote.
- Forre un molde con la masa y retire el excedente. Lleve
nuevamente a la heladera y deje descansar durante 20 minutos.
- Pinche la masa con un tenedor y blanquee en horno a 180ºC
durante 10 minutos.
Relleno
- Pique bien fino el chocolate y reserve en un bowl.
- Coloque la crema de leche en una olla y lleve a fuego.
- Una vez que la crema de leche rompa el hervor vierta sobre el
chocolate, deje reposar unos minutos luego agregue la manteca de
a poco y mezcle para terminar de fundirlo.
- Lleve una olla a fuego y coloque el azúcar, cubra con agua y
cocine hasta formar un almíbar.
- Con la ayuda de una cuchara pele el jengibre, luego corte en fina
juliana.
- Una vez que el almíbar rompa el hervor agregue el jengibre, lleve a
fuego mínimo y cocine durante 20 minutos aproximadamente.
- Añada el jengibre confitado al chocolate, mezcle bien.
Salsa de café
- Vierta en una olla la leche junto con la crema de leche y lleve a
fuego, una vez que rompa el hervor agregue los granos de café
tostados y realice una infusión.
- Coloque en un bowl las yemas junto con el azúcar y mezcle, luego
añada la infusión de café y lleve nuevamente a fuego y cocine
durante 2 minutos aproximadamente. Retire del fuego, cuele y deje
entibiar.
Armado
- Vierta el relleno sobre la masa y deje reposar en la heladera
durante 1 hora aproximadamente.
- Corte la tarta en porciones.
- Sirva en un plato una porción de la salsa de café y encima
coloque una porción de la tarta.
Presentación
- Decore con nueces y granos de café.
- Acompañe con helado de crema.

Tartaleta de queso y mandarina

Tartaleta de queso y mandarina .
Ingredientes : 30g de azúcar, un huevo, cuatro mandarinas, masa
quebrada, 250gr de queso para untar y dos yogures.
Preparación : en primer lugar, forra los moldes las tartaletas
individuales con la masa quebrada y hornéalos hasta que tomen
color y resérvalos. Seguidamente, coloca en un recipiente grande el
queso, los yogures, el huevo y el azúcar. Bate dichos ingredientes
hasta conseguir una mezcla homogénea. Con ésta tendrás que
rellenar, a continuación, cada tartaleta y hornéalos en el horno a
150º. En el momento que comiencen a coger color, unos quince
minutos después, sácalas del horno.
A continuación, trocear las mandarinas, dos con cáscara y dos sin
ella, y bátelas hasta conseguir una crema homogénea. Ya solo
restar presentar las tartaletas frías con la crema de mandarina por
encima.

Milhojas de fruta y marisco

Ingredientes:
1 palta (aguacate)
2 manzanas
200 grs. de camarones pelados y cocidos
8 almendras peladas
sal/pimienta/limón
salsa tabasco.
Preparacion:
Tomar la palta madura, partirla cuidando que no se rompa su cáscara, vaciar la pulpa en un plato, pisarla con un tenedor o pisapapas hasta lograr una crema, sazonar con una cucharada de salsa soja y cuatro gotitas de tabasco (es muy picante); agregar las almendras picadas y una pizca de sal y pimienta, cortar las manzanas en rodajas muy finas y aderezarlas con limón, al igual que los camarones.En una fuente servir las manzanas y los camarones intercalándolos con la crema de palta.Adornar con la cáscara recortada en forma de gajos sueltos. Delicioso sabor!//

Sanwich de brie,chocolate y frambuesas

Ingredientes:

·2 Rebanadas de Pan
·35 Gramos de Queso brie
·1/4 Taza Frambuesa
·2 Cucharadas de Chocolate, derretido
·Avellana
·Mantequilla

Modo de preparación:

A las rebanadas de pan úntales un poco de mantequilla por lo dos lados.Acomoda encima de una rebanada de pan, el chocolate, las frambuesas y el queso.Tapa con el otro pan.Pon en un sartén a dorar hasta que el queso se derrita. Cuida que el pan no se queme.